秋の味覚“秋鮭”が不漁で“こぼれイクラ”がピンチ…切り身3切れ755,円で前年比100,円アップ 海水温上昇時期早まったのが原因か
軍艦にのった“海の宝石”が今、異例の事態を迎えています。
盛り付けられていく、肉厚でジューシーな山盛りのズワイガニに、こぼれ落ちるプリップリの甘エビ。
さらにレーンを流れてきたのは、特製のタレで味付けされた店自慢の「こぼれいくら」。
通常の3倍のイクラがのった一番人気のネタです。
秋サケのイクラは今が旬…のはずが、歴史的不漁に見舞われています。
回転寿司沼津すし之助 横浜店・野地心一店長:
数量的なピンチなところもあるけど、本社で仕入れているのでまだ大丈夫。こぼれをなくすことはできないので。これから変わってくれば、「こぼれ」はなくならないけども、値段はなんとも言えないです。
北海道内では、秋サケの来遊数が平成以降最低になる見通しだといいます。
専門家によると、一番の原因は海水温の上昇時期が早まったためだといいます。
こうした中、すでに価格の変更を伝えられた店もありました。
東京・渋谷にある海鮮食べ放題の店「海鮮バイキング & 浜焼きBBQ 玉手箱」。
北海道産の魚介類など60種類があり、イクラ盛り放題は人気のメニューで、お客さんも豪快にイクラを盛りつけます。
海鮮バイキング & 浜焼きBBQ 玉手箱・米満尚悟オーナー:
まだ9月いっぱいまでは従来の価格で仕入れさせてもらっているんですけど、10月から上がる予定です。かなり厳しいは厳しいですね。
今は2023年の冷凍ものを使っているため影響はありませんが、卸業者からは10月からの値上げをすでに通達されているといいます。
海鮮バイキング & 浜焼きBBQ 玉手箱・米満オーナー:
できるだけこのままやりたいけど、本当に厳しくなった場合はマスのイクラ。そこは変える可,能性あります。
以下ソースで…
https://news.livedoor.com/article/detail/27251976/
いくらの価格推移グラフ(100gあたり)
https://i.imgur.com/QsV3FvZ.png
引用元: ・( ´∀`)イクラはいくら? イクラの値上がりが異常 [114497724]
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